お知らせ
topics
Tips

【飲食店新規開業】費用を抑える厨房づくりとは?①コスト低減はトータルで考える

こんにちは、ブログ担当の中島です。

これから飲食店の開業を考えている方。

厨房リニューアルを考えている方。

また、厨房についてはゼロ知識からの出発で、

どのように進めていいのか分からない方に

知って頂きたい事が あります。

ここでは、

厨房に特化してお話をしていきたいと思います。

きれいに設計された厨房(※イメージ)

あまり長く説明しても

読んでいて疲れてしまうと思いますので、

第一回の今回は気になる

厨房全体の「コスト」についてご説明します。

厨房を安くあげるには、

まずは厨房機器を安く購入することが必要ですが、

一番大事な事は、

機器以外のイニシャルコスト

ランニングコストを 

トータルで考えることが必要です。

たとえ、厨房機器の安さだけを求めて

購入できたとしても

落とし穴」にはまる可能性が高いのです。

また、

効率の悪い厨房レイアウトでは

動線の確保に四苦八苦…。

さらに、

毎月のランニングコストが思った以上に上がり

経営を圧迫する危険性まであります。

そうならない為に、

イニシャルコストランニングコスト

この二つについて正しく知識を持つことが

飲食店オーナー様にとって大切な

生存率を上げる知識となります。

次回は、飲食店でよく使われる

代表的な2つのコストについて

細かく分類していこうと思います。

その他、わからない事があれば

下記、お問い合わせフォームから

お気軽にご連絡ください。

以上、ブログ担当の中島でした。

またね!

カテゴリー: